自制盐卤豆腐

作者： 酸酸302

第一次用小美做豆腐，省时省力省心。

用料

• 黄豆 120克
• 盐卤 3克
• 纯净水 1200克
• 水（化盐卤） 10克

自制盐卤豆腐的做法步骤

步骤 1

有机黄豆浸泡过夜，夏天请冷藏。

步骤 2

沥干水分放入小美，约240克豆。倒入1200克纯净水，2分30秒，速度10打磨。过滤。

步骤 3

过滤完的豆渣。

步骤 4

再将豆浆倒回小美主锅，20分钟，100度，反转，速度小勺子。取3克盐卤，10克水化开。

步骤 5

豆浆煮好，等小美显示温度80度时，用小勺每次1到2滴，将盐卤液倒入，搅拌，滴完静置一会儿。

步骤 6

准备豆腐模，一个大容器，最下面我搁的是电饭煲蒸架，方便滤水。

步骤 7

将豆浆倒入豆腐模。

步骤 8

盖上压板。

步骤 9

压上重物。20分钟左右。

步骤 10

新鲜的，温热的，可以直接蘸酱油吃。

自制盐卤豆腐的小贴士

做少了，下次做200克干豆的。

菜谱创建时间：2017-02-15 17:05:31