油焖蚕豆

作者： 衍衍SHO

比想象中简单好吃...

用料

• 蚕豆 250克
• 葱 适量
• 姜 几片
• 香叶 两三片
• 八角 两个
• 蒜 四瓣
• 油 一小碗
• 糖 半汤匙

油焖蚕豆的做法步骤

步骤 1

1、蚕豆、五香八角桂皮香叶，放清水里煮。我用的是冷冻过了蚕豆，没化冻直接煮，煮大概十到十五分钟。 水要没过蚕豆。 2、捞出煮好的蚕豆，沥干水分，在不粘锅里炒到表面水干。 3、选个略深的锅，砂锅铸铁锅都行，放油，油的量差不多可以没过一半蚕豆就行了。烧到油表面微动，有烟，放入蚕豆，转小火。稍微炸一会。 4、倒入酱油，放少许糖，搅拌均匀盖上锅盖焖一到两分钟。 5、放入切好的蒜瓣，关火，蒜瓣切大切小无所谓。 6、起锅。

油焖蚕豆的小贴士

蚕豆进油锅前表面一定要是干的。 五香八角香叶桂皮什么的不要放太多，比例根据各人口味。 想要更入味可以在蚕豆煮好后把蚕豆尾巴切个小口。 喜欢吃辣的朋友可以把干红椒和蚕豆一起下油锅。

菜谱创建时间：2017-02-15 00:26:42