蔓越莓司康

作者： 木亭子96

如面包般口感柔软的司康，因为制作方法的简单，而深受大家的喜欢。没事就整一款司康吧，约上小伙伴，沏上一壶好茶，开启美好的下午茶时光😊

用料

• 蔓越莓 20克
• 舒可曼低筋面粉 150克
• 无铝泡打粉 1小勺（4克）
• 黄油 50克
• 舒可曼细砂糖 40克
• 牛奶 65克
• 盐 一小撮
• 刷表面的牛奶 少许

蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

黄油室温回软，切成小丁备用。低筋面粉、无铝泡打粉、细砂糖、盐过筛备用。（舒可曼的细砂糖特别细腻，过筛无压力，如果你用其他细砂糖不过筛也可以的）

步骤 2

将面粉混合物和黄油混合，用手搓成像面包屑一样的质感。

步骤 3

倒入牛奶，用刮刀切拌均匀。

步骤 4

加入蔓越莓轻揉均匀，盖上保鲜膜后放入冰箱内冷藏放置约1小时。（这一步是司康外焦里嫩的关键）

步骤 5

预热烤箱。案板上撒少许干粉操作，从冰箱中取出面团，用擀面杖擀开大约1厘米厚，对折，再擀开再对折，重复几次。

步骤 6

最后把面团擀成1.5厘米厚，用模具压出形状。

步骤 7

用毛刷在表面刷一层牛奶，放入预热好的烤箱，190度烤20分钟左右，烤至表面金黄即可出炉。

蔓越莓司康的小贴士

1、面团揉好后，在冰箱里要醒1小时，这样泡打粉的作用可以得到充分的发挥，再加上烤前用牛奶涂了表层，因此烤出来的司康口感外焦里嫩。 2、一层层的按压，目的是让烤出的司康更有层次。

菜谱创建时间：2017-02-14 10:34:45