糖醋虎皮鹌鹑蛋

作者： 小米椒的滋味

酸酸甜甜最开胃

用料

• 鹌鹑蛋 20个
• 料酒 1勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 糖 3勺
• 醋 4勺
• 水 5勺
• 水淀粉 少许

糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋冷水下锅，水开后转小伙，3-4分钟后关火。

步骤 2

鹌鹑蛋捞出立即浸入冷水中，剥蛋壳，沥干水分。

步骤 3

调糖醋汁，比例按照“1酒2酱油3糖4醋5水”，用图中的汤勺量的。这个汁调出来味道正好，而且可以再多煮点鹌鹑蛋，30个应该也够用。

步骤 4

起油锅，油烧至5,6分热，下鹌鹑蛋，小伙炸至虎皮状，捞出备用。

步骤 5

糖醋汁倒入锅里加热至沸腾，再加入适量淀粉勾芡，略微粘稠就好，再加入虎皮鹌鹑蛋，搅拌均匀使其裹上糖醋酱，出锅！

菜谱创建时间：2017-02-13 20:01:49