葱油蚕豆

作者： 生活的抚慰

咸鲜可口。

用料

• 蚕豆 200g
• 青葱 一颗
• 生姜 一块
• 大蒜 三瓣
• 食盐 适量
• 白糖 适量
• 香油 少许

葱油蚕豆的做法步骤

步骤 1

蚕豆去皮成青豆粒，炒之前入淡盐水中泡1-2分钟捞起，切记不要泡太久，否则蚕豆会变老。 青葱、大蒜切末备用。

步骤 2

锅里放入适量的水烧开，加一汤匙白米醋、一汤匙食用油。

步骤 3

倒入蚕豆里煮2分钟捞起，立刻用冷水冲洗或放入冰水中冷却几分钟后捞起沥干。

步骤 4

锅里放少许盐，姜丝、蒜末、葱花炒出香味。

步骤 5

倒入蚕豆，加盐与少许糖翻炒，淋少许芝麻油即可出锅装盘。

葱油蚕豆的小贴士

蚕豆现吃现剥为好，不要这一餐为下一餐做准备，除去外皮放久了会变老，口感也会相差千里。

菜谱创建时间：2017-02-13 12:00:22