自制高汤……高汤其实有点像佛跳墙的汤,既是将各种味道食材放在一起慢火炖制的,所以可以有什么放什么,各种骨头,虾壳,鱼骨都可以混在一起炖
高汤炖制好了之后用大碗盛出,鸡胸肉剁泥,放入高汤中,静置一天以上,让鸡胸泥吸掉汤中杂质
白菜整棵洗净,用牙签在菜帮处扎孔,另外根处将菜叶每一片都划成半断
锅内盛高汤烧开,加盐调味……用漏勺盛一棵白菜,放在高汤锅上,用汤勺舀高汤浇在白菜上,反复多次将白菜烫熟即可