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开水白菜的做法

开水白菜

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作者: 川尻浩作
川尻浩作

用料

开水白菜的做法步骤

步骤 1

自制高汤……高汤其实有点像佛跳墙的汤,既是将各种味道食材放在一起慢火炖制的,所以可以有什么放什么,各种骨头,虾壳,鱼骨都可以混在一起炖

步骤 2

高汤炖制好了之后用大碗盛出,鸡胸肉剁泥,放入高汤中,静置一天以上,让鸡胸泥吸掉汤中杂质

步骤 3

白菜整棵洗净,用牙签在菜帮处扎孔,另外根处将菜叶每一片都划成半断

步骤 4

锅内盛高汤烧开,加盐调味……用漏勺盛一棵白菜,放在高汤锅上,用汤勺舀高汤浇在白菜上,反复多次将白菜烫熟即可

菜谱创建时间:2017-02-13 08:31:52
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