烧茄子

作者： 阿蕊-

用料

• 盐 适量
• 蒜 瓣
• 茄子 个
• 番茄 个
• 醋 适量
• 淀粉 适量
• 糖 克
• 葱 适量
• 油 适量
• 姜 片

烧茄子的做法步骤

步骤 1

青茄子去皮 切成长方体形 用凉水浸泡后 沥干水 滚上淀粉 胡萝卜切成片 葱姜蒜 半个番茄切好 待用

步骤 2

放入油 最大火 待油热后 倒入茄子 （尽量最大火 茄子可以迅速炸焦） 炸焦后捞出 冷却 冷却后回锅炸第二遍 待茄子炸到用漏勺晃动有哗啦感时 （石头硬）捞出

步骤 3

葱姜蒜番茄放入锅中炒碎 淀粉掺水 （稀水状）倒入锅中 （不可过稠 如流水状称为流水祺）将茄子放入锅中 翻滚出锅

菜谱创建时间：2017-02-12 19:00:58