把鱼洗净(去除鱼肠子),改刀,4条鱼放少于盐和料酒腌制(约10~20分钟),然后放淀粉+面粉调成糊状(拉丝即可)。
锅里放油约七、八分热(感觉到烤手),鱼两面挂糊,就可以放锅里炸。
炸至金黄色捞出。
调汁。锅里放少许油,加入两汤匙番茄酱+糖、醋(糖醋比例1比1)
加入水、葱丝,姜丝,香菜,待水开以后放入淀粉勾芡
浇汁就ok了,超级好吃。