凉面 五丁卤

作者： 好吃口

用料

• 面条
• 西红柿
• 鸡蛋
• 黄豆酱
• 甜面酱
• 白砂糖
• 土豆
• 豆角
• 香菇
• 黄瓜
• 木耳
• 葱
• 姜
• 鸡精
• 生抽
• 盐

凉面 五丁卤的做法步骤

步骤 1

土豆 豆角 香菇 黄瓜 木耳全部切丁 注：土豆切丁后放水 除掉淀粉 豆角不用热水焯 香菇切丁后热水焯一下

步骤 2

鸡蛋炸酱 锅放油先将鸡蛋炒至8成熟捞出 再次多加点油 葱姜炒出香味加调好的酱 炒出酱香味 加鸡蛋 继续炒一会 然后盛出 全程7-8分钟左右 鸡蛋两个 甜面酱和黄豆酱按比例加一点水调和 比例为1:3 即1勺甜面酱放3勺黄豆酱

步骤 3

炒五丁卤 依次豆角 土豆 鲜菇 黄瓜 木耳 加生抽 鸡精翻炒均匀后 加水基本没过菜 收汤 加盐 盛出

步骤 4

煮面条 开始不要太多水 开锅放面条 第一次开加凉水 再次开锅再加凉水 第三次开锅 换中火持续开锅2分钟左右就熟了 然后过凉水

步骤 5

我这个是后来又单独炒了一个西红柿炒鸡蛋

步骤 6

少放面 多放卤 搅拌均匀 开吃

菜谱创建时间：2017-02-12 13:37:24