韩式辣萝卜

作者： CJWY

此配方可以做辣萝卜也可以做辣白菜，图片中我做的是白菜，下边的配料我写的是做辣萝卜的，因为我比较偏爱辣萝卜，做出来比较爽口比较脆，配方里的配料用多少可以根据你的主料多少决定，以调料糊可以末过萝卜或白菜为宜。做好后放置天数也根据自己家的温度适当调整，我家25度，放3天就可以吃了

用料

• 白萝卜1大根 1棵
• 糯米粉 50g
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 苹果 1个
• 韭菜 1把（20根左右）
• 白芝麻 少许
• 鲜虾酱 30g
• 韩国辣椒粉 120g（可酌情）
• 鱼露 50ml
• 盐 150g
• 糖 2大勺（可酌情）
• 韩式辣酱 2勺（可酌情）

韩式辣萝卜的做法步骤

步骤 1

将白萝卜洗净，不用去皮，切1厘米左右方丁，沥干水分，撒入盐，数小时后，会出许多汤，挤干盐水捞出，备用

步骤 2

糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌。直至黏稠，关火，放一旁晾凉，备用

步骤 3

胡萝卜、苹果、洋葱、蒜、姜切丝，放入料理机搅成泥

步骤 4

将果泥倒入放凉的糯米粉中，并加入鱼露、韩国辣酱、鲜虾酱、辣椒面、白糖、白芝麻、切成小段的韭菜，搅拌均匀

步骤 5

将沥干水分的白萝卜倒入调料糊中，搅拌均匀，（如果是淹白菜，就可以放一片白菜抹一层调料糊）

步骤 6

盖好盖子，发酵几天就可以吃了

菜谱创建时间：2017-02-12 10:48:03