南瓜酒酿圆子

作者： jue

正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在中国也由来已久。它意喻团团圆圆、平平安安。 昨天看了贵州卫视《詹姆士的厨房》的【酒酿汤圆】，就跟他学了和糯米粉的新方法。

用料

• 糯米粉 适量
• 南瓜泥 适量
• 甜酒酿 适量
• 黄糖 适量
• 水溶片粟粉 适量

南瓜酒酿圆子的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去籽，切成适当的块，隔水蒸熟，压成泥；

步骤 2

将糯米粉倒入碗中，加入适量的水和面。取一小块和好的面团放入滚水中煮，煮至面团浮起再放入碗中继续和面。南瓜泥倒入碗中与糯米粉搅拌均匀，面团揉捏均匀至不粘手；

步骤 3

根据自己需要的大小，取合适的面团搓成小圆子，入沸水煮至浮起，捞出过冰水或冷水；

步骤 4

锅中加适量清水和黄糖，煮开后用水溶片粟粉勾薄芡，最后放入小圆子和酒酿拌匀，即可关火。

南瓜酒酿圆子的小贴士

酒酿不宜久煮，过度加热会影响其营养价值，酒酿为发酵食品，久煮时菌种被高温破坏，易走味导致口感不佳。

菜谱创建时间：2017-02-12 00:40:56