咸汤圆——香菇肉馅版

作者： xian_闲云_yun

元宵节啦！做道美食应应景！元宵节吃元宵，一直以为汤圆和元宵是一种东西，其实不然，它们的制作方法是完全不同的，元宵是将馅料放在糯米粉里滚出来的，而汤圆则是用糯米粉将馅料包裹在里面。一般汤圆的馅料都是甜味的，其实将其做成咸的也很好吃，试试吧！

用料

• 糯米粉 200g
• 新鲜香菇 1个
• 瘦肉 50g
• 盐 1小勺
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 葱末 适量
• 姜末 少许
• 白胡椒粉 少许
• 温水 150ml

咸汤圆——香菇肉馅版的做法步骤

步骤 1

取一容器，放入200g糯米粉。

步骤 2

将温水分次倒入糯米粉中，调成湿度合适的面团。

步骤 3

面团静置15分钟。

步骤 4

将香菇洗净切碎，瘦肉剁成肉末。

步骤 5

将瘦肉末、香菇末、姜末和葱末放入大碗中。

步骤 6

加盐、生抽、淀粉和白胡椒粉，顺一个方向搅拌至稠状。

步骤 7

取大约15g左右的面团。

步骤 8

用大拇指按压出凹槽。

步骤 9

将肉馅放入。

步骤 10

将口封住，再捏紧。

步骤 11

用两只手掌心将其搓圆。

步骤 12

锅中水开后，将包好的汤圆放入，水再次开后加冷水两次。

步骤 13

当汤圆全部浮在水面即可。

步骤 14

美味！来一个吧！

咸汤圆——香菇肉馅版的小贴士

1、用温水调糯米粉粘性会比较好。 2、肉馅里不要加水，要干一点比较好包。 3、煮汤圆时不要盖锅盖，盖锅盖汤圆容易煮破。

菜谱创建时间：2017-02-11 13:25:37