网红蛋糕——豆乳盒子

作者： 夏季烘焙美食

传言中有一款蛋糕 富含四种味道 入口的瞬间 豆乳、奶油、蛋糕、黄豆粉 从舌尖散开 味道层层渗透 口感丰富，甜而不腻 这款神奇的蛋糕正是最近朋友圈爆红的 豆乳盒子蛋糕！

用料

• #A蛋糕层
• 豆浆 35g
• 玉米油 25g
• 细砂糖 10g
• 低筋面粉 60g
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖（蛋白） 25g
• #B奶油层
• 淡奶油150g、糖15g
• # C豆乳层
• 豆浆 200g
• 奶油奶酪 90g
• 细砂糖 50g
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 30g
• #装饰：熟豆粉适量

网红蛋糕——豆乳盒子的做法步骤

步骤 1

预热烤箱上火140℃、下火130℃

步骤 2

将A的豆浆、玉米油、细砂糖、过筛的低粉搅拌均匀

步骤 3

分离A的3个鸡蛋，将蛋黄加入步骤二拌均匀形成蛋黄糊

步骤 4

3个蛋白加入细砂糖打发至8成

步骤 5

将一半蛋白放入蛋黄糊搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白里搅拌好后隔高倒进烤盘铺平，放进烤箱烤18min

步骤 6

B的2个蛋黄加入细砂糖打至乳白色后筛入低粉搅拌均匀

步骤 7

煮沸200g豆浆分3次冲入搅拌好的蛋黄糊

步骤 8

倒回锅里小火加热，一边搅拌至浓稠状，盛出

步骤 9

隔水将奶油奶酪打滑，再与步骤四的搅拌均匀 然后装进裱花袋放进冷水里冷却

步骤 10

淡奶油加入细砂糖打发至8成左右 （不要打过了，会出现水油分离） 装进裱花袋备用

步骤 11

组装 蛋糕片——豆乳层——蛋糕片——奶油——黄豆粉 喜欢层次感的朋友可以叠高一点

网红蛋糕——豆乳盒子的小贴士

冷藏三小时，口味更佳 但不要冻硬哦，奶油结冰就不好吃了！

菜谱创建时间：2017-02-10 09:24:49