潮汕肠粉

作者： jmkaris

相信好多潮汕人在广州深圳打拼，有时特想吃一盘正宗地道潮汕肠粉，但吃来吃去都不是很正宗，要不就是肠粉的粉不是很有弹性，心血来潮不如自己做。肠粉的浆和汤汁特别重要，决定肠粉成败的关键～

用料

• 鸡蛋 1-2个
• 香菇 适量
• 猪肉末 适量
• 油 适量
• 鱿鱼 适量
• 虾仁，干贝 适量
• 生菜 适量
• 生粉 1000克
• 粘米粉 500克
• 番薯粉 500克
• 酱汁：蒜蓉 适量
• 生粉 适量
• 酱油，盐 适量
• 葱花 适量

潮汕肠粉的做法步骤

步骤 1

生粉和番薯粉，粘米粉混合一起加水混合均匀，不用稠，大概成牛奶浓度状态的样子

步骤 2

把干贝，虾仁，香菇，鱿鱼泡开待用

步骤 3

把所有食材准备好了，做肠粉最重要的用具是这部煎烤机，这部超方便，也不贵，两百块，平时早餐煎蛋，做煎饼，还有可以烤鸡翅，都超快速方便。 先预热煎烤机2分钟，并抹一层油在煎烤机上，盛大概300ml备好的肠粉浆，铺匀在煎烤机。按自主煎烤大概2分钟

步骤 4

打1-2鸡蛋，放入虾仁，干贝，鱿鱼，香菇，猪肉末，混合均匀，待肠粉皮大概8成熟后，把肠粉肉料倒入肠粉皮，均匀抹开 大概3分钟左右，肠粉肉料已熟

步骤 5

放入喜欢吃的生菜或豆芽，表面抹一层油，没抹油，要不生菜会变黑的哦～大概1分钟

步骤 6

淋上酱汁，超有弹性的肠粉就大功告成啦，比外面还好吃滴～

潮汕肠粉的小贴士

注意一定要下番薯粉，要不肠粉皮没弹性～

菜谱创建时间：2017-02-09 16:23:54