干烧虾，葱香诱人Q弹鲜嫩

作者： 下厨房用户_ps3u

虾的做法不少，对付明虾、草虾、对虾这类个头大、壳子硬的虾，可以试试海派的干烧。虾先煎至半熟，再用蒜蓉辣椒酱、酒酿等炒香，用汤汁勾薄芡，鲜香红亮的虾肉甜中带酸，味道层次丰富，即使冷了都特别好吃。

用料

• 对虾 250克
• 蒜蓉辣椒酱 30克
• 酒酿 少许
• 葱白 少许
• 葱绿 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 香醋 适量
• 芝麻油 适量
• 红油 少许

干烧虾，葱香诱人Q弹鲜嫩的做法步骤

步骤 1

将虾剪去虾须，开虾背去除虾线。

步骤 2

热锅起油，放入虾煎至两面变红，盛出

步骤 3

另起油锅，下姜末、蒜末、葱白碎、蒜蓉辣椒酱慢慢炒香。

步骤 4

加入酒酿和水，将虾回锅，翻炒。加糖、香醋，烧滚后就可以盛出虾了。

步骤 5

最后把锅里剩余的汤汁勾芡，淀粉和水的比例大约在1:1。

步骤 6

再下葱花、芝麻油、红油烧开，淋在虾上，一道鲜嫩红亮的干烧虾就做好了。

菜谱创建时间：2017-02-09 14:07:42