红烧鲈鱼

作者： Fairy_姚

用料

• 鲈鱼 一条
• 姜 若干
• 蒜 若干
• 白萝卜 若干
• 蒜苗 两条
• 葱 两条
• 朝天椒 若干

红烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼清洗干净，鱼身上划痕。滤干备用。

步骤 2

姜切丝，蒜苗、白萝卜切条状。

步骤 3

蒜和朝天椒切沫

步骤 4

油锅烧热，放鱼煎至两面金黄捞出。剩下的热油里放依次姜丝，朝天椒沫和蒜蓉沫爆香，然后放白萝卜条和蒜苗翻炒，依次放盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒和味事达。将鱼放在上面盖上锅盖中火焖5分钟，将鱼捞出装盘备用，放入香葱段和蒜苗段翻炒，用淀粉兑醋再加入少许番茄酱搅拌均匀入锅继续翻炒一分钟，然后浇在鱼身上。

步骤 5

鲈鱼肉嫩，骨头少。不用焖太久不然肉质会变老。

菜谱创建时间：2017-02-09 13:39:53