陕北大烩菜（榆林大烩菜）

作者： 愿爱无忧--

从小榆林长大，吃遍了蒋氏、金鸡滩、超人、新88、屈老N等等的大烩菜，正好最近胃口变好了，就在家给王先生做一顿吧。

用料

• 猪肉 适量
• 豆角 适量
• 豆腐/冻豆腐 适量
• 粉条 适量
• 盐 适量
• 葱姜 适量
• 老抽 适量
• 茴香 适量
• 八角 两个
• 茴香粉 适量
• 生姜粉 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 猪油 适量

陕北大烩菜（榆林大烩菜）的做法步骤

步骤 1

肉切片，加入葱姜，盐，料酒，生抽老抽，拌匀腌制十分钟。

步骤 2

土豆，豆角，豆腐切好，粉带泡热水（忘记拍照）

步骤 3

葱姜也准备好。茴香和八角。

步骤 4

热锅加入猪油，烧热了放入葱姜爆香。

步骤 5

加入猪肉，茴香，八角，适量的盐生抽姜粉茴香粉，翻滚吧。

步骤 6

加入土豆，加入水和土豆差不多高的量。入高压锅十分钟。

步骤 7

倒回炒锅里放入其他菜，水少了加点水，觉得甜了加点调料，小火炖熟其他菜。我觉得颜色有点淡了，后加了老抽。

步骤 8

最后大火收汁，出锅。

陕北大烩菜（榆林大烩菜）的小贴士

没有写具体调料的量，我做的就是两人份，自己感觉的加的料，陕北人口味重。最后出锅前加点味精鸡精会更好点，因为我吃不了就没有放。

菜谱创建时间：2017-02-09 12:27:31