煮粥

作者： 昏迷不醒啊

用料

• 大米 适量

煮粥的做法步骤

步骤 1

加点油还能使粥色泽鲜亮，入口格外鲜滑。另外，还有几个小窍门，能帮你快速煮出美味的粥。 1、浸泡。煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开，这样能节省熬粥的时间。不粘结，外层因为水黏住成块里面接触不到水。 2、开水下锅。大家都习惯冷水煮粥，而真正的煮粥高手却是用开水煮粥。开水下锅不会糊底，还比冷水熬粥更省时间。 3、先大火再小火。先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。 4、搅拌。原来我们煮粥时搅拌一下是怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅拌呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开始不停地搅动，最好向一个方向搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止

菜谱创建时间：2017-02-09 03:03:26