麻辣虾尾

作者： �___我是郝菇凉oO

用料

• 姜 适量
• 花椒 适量
• 蒜 多
• 葱 适量
• 龙虾尾 看人数决定
• 大红袍 一包
• 料酒 少量
• 芹菜 适量
• 莴笋 适量
• 冰糖 少量

麻辣虾尾的做法步骤

步骤 1

虾尾用冷水浸泡大约半小时后用清水洗净，去除虾黄，再用料酒浸泡大约半小时除腥味。

步骤 2

浸泡虾尾过程中准备好炒虾尾所需要的食材。

步骤 3

热火烧油，放入花椒，葱，姜丝，蒜沫翻炒，放入大红袍底料炒至出油（底料根据个人口味决定用量）倒入虾尾翻炒至入味后倒入清水（切记不要倒太多，否则影响口感，不要超过虾尾就好）。待虾尾入味后，放入适量料酒，生抽，少量冰糖。大火收汁，倒入准备好的芹菜，莴笋，翻炒后出锅。

步骤 4

整个过程中没有放过盐，因为底料已经很咸了，可以根据个人口味调制。

菜谱创建时间：2017-02-08 21:41:58