红烧排骨

作者： Sophie

妈妈做的红烧排骨，家人都爱吃❤️

用料

• 排骨 500克
• 姜片 适量
• 料酒或白酒 适量
• 盐 适量
• 桂皮 适量
• 八角 一颗
• 花椒 适量
• 小茴香 适量
• 糖 适量

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨斩成块，泡血水，洗干净，用厨房纸擦干

步骤 2

锅里倒油，油热到六七成，放入排骨中火翻炒，炒至排骨里的水出来，油色变清，排骨微黄

步骤 3

加入姜片，八角，桂皮，花椒，小茴香炒香，期间排骨会继续出油，这个时候注意火候，需要的话稍微调小火

步骤 4

将排骨盛出，利用锅中底油炒糖，加入糖转小火，炒到糖色转铁锈红起小泡，倒入生抽，再倒出排骨翻炒均匀上色

步骤 5

烹入白酒适量翻炒，加入没过排骨的热水，加入盐适量，大火煮开，转小火焖至少一个半小时即可。

菜谱创建时间：2017-02-08 18:57:44