六月鲜酱油炒面

作者： 日尝食食

吃一道窝心的菜，品一段人生故事，最近看完《深夜食堂》，觉得食物其实就是最贴心的药物，抚慰人间百味，最能温暖人心。 片头曲的调子有些忧伤，在东京繁华的夜景下，深夜食堂的老板开始用他的料理讲述普通人的故事。一天结束，人们各自回家，他的一天才刚刚开始，菜单上提供的食物不多，但只要食客能说出菜名，老板都会尽量做，这就是他的经营方式。 去那里吃饭的人们总是固执的点同样的料理，而每一个料理背后往往都伫立着一个不肯散去的故事，任凭时光流逝，依旧枝繁叶茂。每一集的剧情都是如此，通过简单食物和平平淡淡的对话，将深埋的故事剖白出来。 让我记忆深刻的是第八集，那个每次都点酱油炒面卧一只溏心蛋的姑娘，在她小时候，父亲经常给她做酱油炒面，后来，父亲抛弃了她，酱油炒面也就成了她不能触碰的暗伤。当然治愈系剧集的好处就在于，剧末，父女二人最终放下彼此心中的包袱，选择原谅和宽恕。这一集比较平淡，可是到了高潮部分，当她吃到撒了四万十川青海苔的酱汁炒面时，竟然让很多人跟着哭到停不下来。 那种小时候吃到的味道，是离家在外的游子心心念念的牵挂，就像《料理鼠王》的最后，挑剔至极的美食家对一道菜的最高评价竟然是——这是小时候妈妈做这道菜的味道。是呀，所有的味道回到最初，就是我们体验人生的开始，这个世界给我们味觉的第一份温暖，总是让人由衷的怀念。 溏心蛋拌入炒面的样子特别诱人，搭配了青海苔让这份酱油炒面的酱香浓郁又清口。不知道大家吃酱油炒面有没有什么特别的要求，在外边吃酱油炒面总是需要运气，颜色的深浅，味道的咸淡，煎蛋的好坏，总之，想吃到合心意的并不容易。不过呢，自己在家做就容易多了，口味你说了算，出来的味道必然能让自己吃的心满意足。

用料

• 面条 适量
• 鸡蛋 一个
• 胡萝卜 一根
• 培根 100克
• 青椒 一个
• 洋葱 一个
• 小油菜 两棵
• 六月鲜特级酱油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量

六月鲜酱油炒面的做法步骤

步骤 1

青椒、胡萝卜、洋葱切丝，培根切小片。取一只小碗，把料酒、六月鲜酱油、糖、盐都放一起调匀备用。

步骤 2

水煮开加盐，放入面条煮三分钟左右捞出沥水，并拌入一些熟油备用。

步骤 3

锅里放一勺油，油热后放入培根，煎炒出油份。

步骤 4

倒入洋葱丝、青椒丝和胡萝卜丝翻炒，炒至蔬菜都断生。

步骤 5

将面条放进去一起翻炒，

步骤 6

然后倒入之前调好的料汁，开大火快速翻炒均匀，把酱汁都炒干就好了。

步骤 7

煎溏心蛋。怎么把蛋煎的好看呢，首先鸡蛋磕到碗里，炒锅热油，把碗里面的鸡蛋慢慢得滑入锅里，这样子鸡蛋形状完好而且不会流散开去，然后煎到底部微微泛黄，盖上锅盖，等蛋黄表面慢慢变白，关火，就是一个非常完美的溏心蛋了。

步骤 8

把煎好的溏心蛋卧在炒面上面，撒上海苔就好了。

六月鲜酱油炒面的小贴士

人生的路还很长，无论是一份酱汁炒面，一碗茶泡饭还是一叠章鱼香肠，都如同一抹抹俳句，参透世间生活百态。

菜谱创建时间：2017-02-08 13:42:40