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虎眼狮子头的做法

虎眼狮子头

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花儿的美食厨房
鹌鹑蛋的营养价值,会比鸡蛋更丰富一些,所以我家做虎眼狮子头,都会用鹌鹑蛋,这样丸子头个头小,吃起来也比较方便。

用料

虎眼狮子头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鹌鹑蛋冷水下锅,水煮开后开盖煮8分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好后在冷水中浸泡5分钟,这样去蛋皮很方便。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉馅里加入适量的葱末姜末。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅里可以加香菇碎、加藕丁,还可以放些虾肉,味道会特别鲜美。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅加入半勺老抽、一勺蚝油和一勺生抽,适量盐,一个方向搅拌。接着取适量肉馅,放入一个鹌鹑蛋。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丸子用手慢慢搓圆,如果肉馅比较黏,可以蘸点清水,裹好后左右手倒换着摔打肉丸十来下,这样丸子口感更有弹性。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次都做好。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

丸子入油锅,炸到丸子浮起,上色均匀捞出,最后再一起放入油锅,复炸10秒再捞出。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好的丸子用厨房用纸裹一下,吸走多余的油脂。若炸的多,等晾凉后保鲜袋包裹,入冰箱冷冻保存。吃的时候化冻后再烹制。 红烧的话,最为简单,爆香葱丝姜丝,放入八角、香叶,几个干辣椒。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入少许老抽,一勺生抽和料酒,接着倒入丸子,加入抹过丸子一半的开水。中火焖煮半小时左右,基本收汁后关火即可。

菜谱创建时间:2017-02-08 09:37:41
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