香椒鱿鱼卷（热菜）

作者： YY妈咪私房菜

用料

• 鱿鱼 只
• 盐 适量
• 青红椒 适量
• 糖 克
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 姜 片
• 葱 瓣
• 甜面酱
• 泰式甜辣酱
• 鱼露

香椒鱿鱼卷（热菜）的做法步骤

步骤 1

将鱿鱼去内脏及红褐色皮，切开鱿鱼须和尾巴，鱿鱼身切开，内皮朝上，45度角正反切花刀，不要切断，然后切成5厘米左右条形或菱形块

步骤 2

开水锅加料酒，姜片，放入鱿鱼段焯一下，鱿鱼卷曲就捞出

步骤 3

油锅里放花椒炝锅捞出，加入洋葱块，姜丝，青红椒片煸出香味，倒入鱿鱼卷快速翻炒几下，然后加入料酒，鱼露，生抽，泰式甜辣酱，甜面酱，白糖的混合调味汁，大火快炒，收汁出锅即可

香椒鱿鱼卷（热菜）的小贴士

1.鱿鱼焯水和爆炒一定要快，否则肉质变硬，咬不动 2.鱿鱼一定要去掉红褐色皮，否则腥味太重

菜谱创建时间：2017-02-07 22:09:37