藜蒿和韭菜切断洗净,香肠切片,干椒切丝,大蒜拍碎
倒少量食用油,下香肠,炒香,加料酒去腥,改中小火,慢炒逼出香肠部分油脂
下蒜和干辣椒丝,炒香,下藜蒿,大火,翻炒至基本断生,下韭菜段,加入适量盐、糖、生抽,继续翻炒,最后加入适量剁椒,翻炒均匀即可
一定要先把香肠炒出部分油脂,这样不会太腻,且想吃的油脂可以为藜蒿增香,料酒可以略多,代替水还可去腥,这样香肠在煸炒的过程中不会变干发柴