pancake热香饼

作者： 木水星

煎的时候要用不粘锅！ 锅里不用放油！不用放油！不用放油！

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 克
• 低筋面粉 175克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 植物油 15克

pancake热香饼的做法步骤

步骤 1

无油无水两个容器，分蛋黄一个盆，蛋白一个盆

步骤 2

蛋黄中倒入牛奶和盐，常温和冰的都可以。但是热的温的就不用了，会变成烫面，发不起来。 在蛋黄牛奶中倒入无味的植物油，比如玉米油。筛入低筋面粉，其实不用过筛也行。只是可能会有疙瘩，只要用刮刀贴着盆，撵开面疙瘩就行。

步骤 3

蛋白中加入糖，打成大弯勾。

步骤 4

把蛋白分2一3次和入面糊中，一边转打蛋盆，一边用刮刀画圈，和匀为止。或者翻拌。

步骤 5

保持最小火，一直不反面，直到面糊上面变成如图所示这种状态，(翻过来颜色想不要深的话，可以在这个状态之前，就是有大气泡形成，并且有一小部分气泡破掉了，就马上翻过一面)

步骤 6

一个个煎或两三个一起煎。最后撂起来装盘，中间可以夹火腿片、煎鸡蛋、奶酪或沙拉酱都0k，重点随自己心意就好。

pancake热香饼的小贴士

上色的深浅和锅底的厚度也有一些关系，锅底太厚，上图7⃣️上色不会深，锅底薄的话，上图7⃣️上色就会比较深，所以薄底的建议有一小部分气泡破掉了就可以翻面了。

菜谱创建时间：2017-02-06 23:28:14