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娘惹凤梨挞的做法

娘惹凤梨挞

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作者: ButterTiger
ButterTiger
视频链接:http://v.youku.com/v_show/id_XMjQ4MDYyMDI0OA==.html 此时此刻,全球华人都在为农历新年做准备。 这款人气颇高的娘惹甜点, 甜甜的,酥酥的, 年夜饭后,来几块, 预示着新的一年里的甜甜蜜蜜。 有亲友来做客,用它来招待亲朋好友也是很讨好的 (本来这是年前拍摄的视频,现在才发上来T T) 公众号:烘焙老虎pro

用料

娘惹凤梨挞的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冷藏的黄油切块(不要软化)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入低筋面粉,用手将黄油和低筋面粉搓成粗粒状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋液中加入1/2茶匙冰水,打散(用叉子将蛋黄和蛋白轻轻拌匀即可,不要搅打)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一小撮食盐

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蛋液

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手和匀,没有干粉即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉分成两份,冷藏30分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用1/2tbsp量勺取出凤梨馅料(大概12g),用手心揉成圆球

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面板撒面粉,将冷藏好的面团擀成5mm厚度,用4.5cm直径花形饼干切模切出大概25个塔皮

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用量勺在塔皮中间压出圆形凹陷

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将凤梨馅料放在塔皮上,轻轻压一下

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剩余的面团擀成2-3mm厚,4.5cm宽的条状,并切成1-2mm的细条

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

呈“井”字贴在凤梨球上

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷蛋液

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入预热至180度烤箱,开热风循环,中下层,15-20分钟 如果没有热风循环功能,就用150度,20-30分钟,上色即可。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将将,不管是趁热吃还是冷了吃,都超级美味!

菜谱创建时间:2017-02-06 17:14:06
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