酒酿荷包蛋（附荷包蛋做法）

作者： 吴双的早餐食光

酒酿又叫米酒、醪糟…，它的功效大家可以百度下哈，总之是非常好，酒酿也可以自己做。荷包蛋也是除了煮鸡蛋外最能保留鸡蛋营养价值的方法。

用料

• 鸡蛋 个
• 酒酿 适量
• 枸杞 适量
• 冰糖

酒酿荷包蛋（附荷包蛋做法）的做法步骤

步骤 1

用深一点的锅，多加点水，烧开后转最小火，用筷子搅动水，形成漩涡。

步骤 2

磕入鸡蛋，由于水是旋转的，可以使蛋白包裹住蛋黄。

步骤 3

其实荷包蛋基本是烫熟的，不是煮熟的。

步骤 4

水不旋转后如果想同时煮几个鸡蛋，可以用筷子再次轻轻搅动水，再磕入鸡蛋。喜欢糖心的就少煮会，喜欢全熟就多煮会。

步骤 5

鸡蛋差不多后，把锅里的水倒出一些，倒入酒酿（根据自己喜欢，多点少点都行），放入枸杞，喜欢吃甜的可以放入冰糖或红糖，可以调到中火，开锅关火即可，酒酿煮时间长了会破坏其营养。

步骤 6

看看荷包蛋。

步骤 7

趁热食用。

步骤 8

这是加了红糖的。

菜谱创建时间：2017-02-06 16:08:19