日式东坡肉

作者： YES汤婆婆

今天婆婆要教大家一道肥而不腻的五花肉做法：日式东坡肉（其实就是清淡一点的红烧肉）。第一次吃到是在去冲绳的时候吃，由于日本人的习惯感觉是以盘数取胜，所以每次4个人看着碗里的2块肉，还要切开来吃的感觉真的是太不爽了。后来不记得在哪本书里看到了这种肉肉的做法，立刻回去烧了一盘！！！！这道菜看起来比红烧肉清爽，从视觉上感觉好像热量不是那么大（其实就是在自我麻痹），加上炖煮了那么久，肉肉软软的，美味啊！！！五花肉虽好，不要贪多啊！不然….你们懂的>.< 这道菜如果按照正常顺序的话是需要2个多小时的，因为第一次炖煮就需要1个小时，但是时间比较赶的小伙伴，请你们用高压锅吧，10分钟就搞定了，反正后期还是要继续长时间二次炖煮的。如果是周末的做的话还是希望大家可以好好的煮上那么久，毕竟高压锅跟温火慢煮一定是有区别的吧！..吧？..吧@#￥%& 喜欢的话，欢迎搜索微信公众号：“汤婆婆的厨房”，可以找到更多在家就能做的快手美食、异国料理哦！

用料

• 五花肉 1大条
• 葱段（绿色部分） 少许
• 生姜 少许
• 料酒 1勺
• 冰糖（可用白糖代替） 1把
• 酱油 2勺
• 淀粉 1勺

日式东坡肉的做法步骤

步骤 1

准备所需材料。

步骤 2

冷水煮开，放入五花肉、葱段和姜片用小火炖煮1小时。一定要用小火，并且放够足够多的水，毕竟要煮1个小时，万一煮一半水没了就尴尬了....

步骤 3

1小时以后，将肉盛出，待凉一些后切成块。肉汤沥掉渣渣盛碗，一会儿还要继续用肉汤煮。

步骤 4

肉汤倒回锅里，放入料酒、酱油和冰糖。

步骤 5

放入五花肉，继续用小火炖煮1个小时。

步骤 6

1个小时以后，大家可以用筷子戳一下肉肉，好嫩好嫩哟~~~~~哈哈哈哈。然后放入淀粉（用冷水混一下），继续煮个1分钟，就可以关火啦。

步骤 7

最后摆盘，用荷兰豆装饰一下。不要问为什么，因为好看！不要问超市买不到那么一点荷兰豆怎么办...因为婆婆晚上还有一道菜叫清炒荷兰豆。啦啦啦啦~~~ 2个小时的努力，10分钟清盘。抬头看看对象...感觉他好些没吃饱...哈哈哈哈！

日式东坡肉的小贴士

PS:一定要把水烧开以后再放入肉，原因就是“热水煮肉、冷水煮汤”，意思就是...如果你是要要吃肉，让肉的味道好，就用开水煮，如果你是要用肉做引子做汤，那就冷水下肉。

菜谱创建时间：2017-02-06 13:33:45