#快手烹鲜，慢享团圆#葱油花卷

作者： MEYER美亚

MEYER美亚酷乐快手系列三层蒸锅-作为中国北方的经典三大主食面食，馒头花卷面条中，花卷是造型最有特色的，经过酵母发酵后，层层叠叠的花卷面层，每一层都有葱油的风味，加上面点中的淀粉经过发酵后的香甜，在出锅瞬间的香味尤为诱人难忘。

用料

• 中筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 水 100克
• 盐 适量
• 油 适量
• 香葱 2根
• MEYER美亚酷乐快手系列三层蒸锅 1个

#快手烹鲜，慢享团圆#葱油花卷的做法步骤

步骤 1

中筋面粉加水（可使用普通面粉）和酵母，和成团，然后盖上保鲜膜，发酵到2倍左右的大小；将葱洗净，切葱花

步骤 2

取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟，擀成一张厚度0.5厘米左右的大面皮，撒上一些油在上面，抹匀，再撒上一点葱花，抹匀（盐可以根据个人情况不撒，也可以撒一点五香粉）。压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来

步骤 3

切成均匀的等份，取两个叠在一起，用筷子在中间用力压一下

步骤 4

蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，饧发45分钟左右（冬天可适当延长），发好后，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右，关火后等3分钟开盖，取出

#快手烹鲜，慢享团圆#葱油花卷的小贴士

1、北方发面类中，花卷感觉是比较简单的，擀开一卷一切，做出来味道好，造型也很好看，是深受大家喜爱的日常传统主食，在制作时，添加一点盐、油和香葱末来增加风味。 2、二次饧发的时候，可以直接在蒸屉中，下面放温水，提高发酵效率。MEYER美亚酷乐快手系列三层蒸锅的加强锅体材质和密闭性能，让保温性能优质，可以让二次发酵更充分，花卷松软香甜。 3、蒸屉上可刷薄油，花卷底部不会粘在上面，也可以用专门的蒸屉纸，MEYER美亚酷乐快手系列三层蒸锅密闭好，全景玻璃盖优化引导水汽，冷凝水少，避免烫死面团，可以让蒸好的花卷更为光滑，表面细腻有光泽。 *转载请注明出处

菜谱创建时间：2017-02-06 10:34:02