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馒头的表面装饰的做法

馒头的表面装饰

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作者: yeelina
yeelina
馒头是家家户户都熟悉的面食,自从十多年前第一次吃了山东的大馒头,那满口的余香便久久不能忘怀,于是,自己也摸索着做了起来。起初,对馒头的滚圆滚圆的身材还很瞧不上眼,心想这滚个球形谁还不会呀!后来才知道要把馒头做得光洁漂亮还真不是那么容易的事,制作过程中出现了各种问题,后来都在厨房好友的帮助下一一解决了,于是就想出点小花招多博几个赞了。 当然,要打扮馒头先要有光洁的馒头做底子对吧? 所以,第一步!也是最重要的一步,先把馒头做光洁了再来考虑装饰问题。做不了这一步的,先要苦练基本功哦! 这之后,再考虑把馒头打扮得花枝招展,百媚千娇! 这里不提供馒头的做法,大家要练基本功的可以参考王光光光光,红叶等厨房大咖的白馒头做法,练熟后再换各色花样做底子,这样颜色会很丰富哦! 这里提供的仅仅是馒头表面一层欧克皮的做法。 可以在馒头进行一发的时间里制作,提早点做也可以,一下子用不完可以用保鲜袋保存。

用料

馒头的表面装饰的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将以上原料混合后揉成团。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉3-5分钟直表面略光滑即可,我大概揉了四五百下吧,然后让面团松弛五分钟左右,就可以开始擀制了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概擀到2㎜左右,太厚的话会影响后面的切割,但也不要太薄,否则取用起来不方便。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

需要的模具可以先准备好喽!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在操作垫上先抹上一层粉,可以防粘。然后压制。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不想用模具也可以,比如制作大叶片我用的是这种刀片。我是徒手拿刀的,这样比较有手感,你们不熟悉的话不要轻易尝试呀,当心割破皮哦!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先划出叶子的大概轮廓。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细化。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面涂抹一些面粉,用手迅速把叶子按照刀痕分开,否则划过的地方又粘在一起喽。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分开像这样。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成!要做其它颜色的可以在基础面团中替换抹茶粉,可可粉等,颜色就自己喜欢的来,一两克应该差不多了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

添加了可可粉和一点点巧克力。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

添加了抹茶粉。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在二发结束后放面团上就可以了,担心皮掉下来的话在欧克皮后面稍微抹点水即可。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按照蒸馒头的方法蒸起来吧!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

记得,简单即王道! 最好吃的永远是白!馒!头!

馒头的表面装饰的小贴士

问:泡打粉可以不加吗? 答:我没有试过不加,你不加试试。 问:欧克皮可以重复使用吗? 答:可以。揉成团后松弛一下可以反复擀制,但是会越来越硬,可以适当加一点点水。

菜谱创建时间:2017-02-05 21:40:18
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