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春饼,以春天之名来一道家常随意卷饼吧!的做法

春饼,以春天之名来一道家常随意卷饼吧!

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作者: 飘香姐姐
飘香姐姐
春天终于来了!虽然冬天的寒意还没有完全褪去,但万物复苏,总是给人欣欣向荣的好心情呀!该上班的上班,该上学的上学,该做的工作还是要继续,该过的日子更得努力......2017,有没有给自己定什么“小目标”?我倒没有太“宏伟”的,太“不切实际”的“妄想”,只是希望从眼下这个春天开始,更充实地度过每一天。这真不是在喊口号啊!我希望自己,每一天都可以按自己计划认真完成手头喜欢的事情,努力做好菜,踏实健好身等等。也不说能坚持多久吧,起码保证这一年,我觉得,就很棒了,我就给自己打100分。听上去也不是很容易做到的目标哈,所以,努力! 既然是春天了,那今天就以春天之名做这个“春饼”吧。其实简单来说,这就是非常好吃随意的家常卷饼。把饼皮做好了,按自己喜欢的口味弄点菜,随便卷就行。有爱吃的菜,还有香香的饼,真的是很好吃呀! 好了,废话不提,下面开始原料和做法。请仔细看每一步骤和注意事项。 有问题可加我私人w:jyxj001(注明来意)

用料

春饼,以春天之名来一道家常随意卷饼吧!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先准备好高筋小麦粉 250g 和 清水 125g,放进一个干净的大盆里,用筷子和面。 注意:也可以用普通中筋面粉来做,不建议用低筋面粉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个和面没什么技术含量,先用筷子搅一搅,然后用手和就行了。最后弄成一个比较光滑的面团就行(如图示)。然后盖上保鲜膜或者湿布,放在室温中醒半个小时。 注意:这个面团和好了是比较软的。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好之后的面团比较软,粘手,不用担心,案板上撒一点薄粉。把面团擀成长条状。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀均匀的切成小剂子。这个量,我一般是切成15-16个,也可以切成20个。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小剂子压扁。表面都刷一层食用油,然后一个一个叠放在一起。记得一定要刷油哦!我一般是把十几个剂子都叠在一起,但建议新手第一次做的时候不要一下子放这么多,5-6个剂子叠一堆就行,尝试着来。 注意:这里不圆没有关系,一会儿还要擀的。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用大的擀面杖擀开,擀圆。为了方便入锅,我用8寸的蛋糕模具切了一下,感觉更好看哈。不切也没有问题的。 注意:这里不要擀得特别薄,要不蒸好后不容易一张一张完整揭开。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好了,蒸锅里垫好屉布,把擀好的面皮放进去。冷水下锅,盖盖子。开大火,水开后差不多10-12分钟左右就可以了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出来,一层一层揭开。放心吧,只要擀的时候合适,这个是很轻松就可以揭开的。厚薄正好,手拿着还有点做面包那种手套膜的意思哈!春饼皮就做好啦!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒几个小菜。豆芽炒韭菜,只放了一点点盐调味,很好吃呀!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜丝炒肉丝,还另外切了盘黄瓜丝,够家常!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

今天用的鸡胸肉炒了一盘辣子鸡,味道竟然特别好,哎,我真是越来越佩服我自己了!(这种骄傲自满的话,大家听了就不要拍砖了...谢谢)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷一个吧。各种爱吃的,招呼着,是不是有点像卷烤鸭的感觉呀...有朋友爱吃甜面酱的,喜欢抹点,也可以。其余什么酱肉啊,炒鸡蛋啊,小菜啊,反正爱吃什么就做什么,就卷什么,真的是很随意。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好了,咬一口,嗯,好满足呀!祝大家春安!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再给大家提供一个春饼饼皮的做法,其实我们家里人更喜欢下面这个,因为感觉吃起来更有一种自然的麦香味,口感嘛,反正我们家都很喜欢,大家可以参考下。(其实就是烫面的饼皮做法。) 首先,准备好高筋小麦粉 250g 和 90℃的开水 150g,放在一个干净的大盆了,用筷子和面。 注意:90℃的开水就是把水烧开了,然后稍微放几分钟就可以。水温高,和面的时候用筷子,小心烫手。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后盖上保鲜膜或者湿布,放在室温中醒半个小时。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好之后的面团比较软,粘手,不用担心,案板上撒一点薄粉。把面团擀成长条状。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀均匀的切成10个小剂子。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个小剂子都一切两半。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

各自压扁。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面刷一层食用油。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后两个叠放在一起。压一压。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开擀薄。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个平底不粘锅,锅里不要放油。开最小火,锅热后把面皮放进去。约1-2分钟后,面皮鼓泡。

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,再等待约1分钟,就可以了。 注意:做的时候看着锅内,鼓泡,面皮逐渐变透明基本就好了。不用加热太久。

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从锅内取出,很轻松就可以揭开。这种烫面做法的饼皮,用锅加热烙熟的,吃起来有一种天然的麦香味,非常好吃。也许我做的这个,外观没第一种蒸的那么齐整,但其实我们家都更喜欢吃这个,嘿嘿。

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好了,卷饼,吃吧! 祝大家好胃口噢!

步骤 27

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春饼,以春天之名来一道家常随意卷饼吧!的小贴士

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菜谱创建时间:2017-02-05 12:41:21
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