鲜虾洗净去头去皮留下备用,虾肉腹背去除虾线。葱白切三小段。
虾肉剁成虾泥备用
菠菜热水焯熟。
菠菜沥水剁碎。
锅内加入清水,放入虾头虾皮和葱白煮15-20分钟左右。「具体时间视自家火候为准自己把握,出来红汤和汤中有鲜虾味道即可。」
将虾头虾皮和葱白捞出。
放入细面煮熟。
放入虾肉泥「防止粘连可一小粒一小粒放入」,之后放入菠菜碎。
出锅前加入适量虾皮粉调味或者放一点盐也可以。