水煮血旺

作者： 丹小花

用料

• 猪血
• 豆芽
• 葱姜蒜
• 豆瓣酱
• 油
• 料酒
• 花椒
• 干辣椒
• 盐
• 鸡精

水煮血旺的做法步骤

步骤 1

干辣椒要提前用热水泡起

步骤 2

血旺切块，冲洗一下，要买生猪血

步骤 3

豆芽过一遍水，放盆里打底备用

步骤 4

锅里到油，油要多放点，依次放入豆瓣酱，葱姜，干辣椒，花椒小火爆香

步骤 5

料炒香后倒入水，开后倒入料酒

步骤 6

转小火放入血旺，放盐，鸡精调味，看到血旺变色要马上捞出，要一直用小火，火太大血旺容易变老，影响口感

步骤 7

蒜切碎放在血旺上，烧点热油淋在蒜上，大功告成！

水煮血旺的小贴士

豆瓣酱一般都比较咸，这道菜豆瓣酱用的量有点大，大家可以先尝一下汤汁如果味道合适了，就不需要放盐了

菜谱创建时间：2017-02-04 20:19:13