蟹酿橙

作者： 星小日月

“蟹酿橙”：选黄熟的大橙子截去顶，剜掉肉瓤，留少许液汁，将蟹肉放进装满，再将顶盖上，放进盆里用酒醋水蒸熟，再加醋、盐拌食，有酒、菊、香橙、螃蟹的风味，食之“既香而鲜”。 这道菜真是一道精致高颜值。

用料

• 螃蟹 2只
• 橙 2个
• 香油 20g
• 姜 2片
• 花雕酒 少许
• 酱油 少许
• 香醋 少许
• 白菊花 少许

蟹酿橙的做法步骤

步骤 1

将螃蟹洗净放入蒸锅，用大火蒸十分钟至熟，拆蟹，取蟹肉，蟹黄

步骤 2

橙子切开，去橙肉，橙蛊留着备用

步骤 3

锅内倒入香油，大火放入姜末炒香

步骤 4

调小火加入蟹肉翻炒一分钟，炒出油

步骤 5

将橙肉、橙汁倒入锅内翻炒

步骤 6

加入少许花雕酒，酱油，盐，香醋调味，用少量水淀粉勾芡

步骤 7

将炒好的蟹肉填满橙蛊，加入白菊花

步骤 8

放入锅中，用大火蒸六到七分钟

步骤 9

取出，蘸取香醋搭配白米饭，橙香四溢，蟹肉鲜美，完美结合

菜谱创建时间：2017-02-04 17:45:21