生拌菜

作者： 下雨隹

以普通纸杯（180ml）称量 ——白老师家常菜S1 E23.151020

用料

• 白菜
• 粗盐/盐
• 洋葱
• 胡萝卜
• 葱
• 韭菜
• #【酱料】
• 鱼露/虾酱
• 辣椒粉
• 蒜泥
• 生姜

生拌菜的做法步骤

步骤 1

白菜对半切开，切掉根部。白菜再对半切开，斜着切成条

步骤 2

半盆白菜放2/3杯粗盐，少量水倒进去，让白菜和盐搅拌均匀，放置40分钟-1个小时，每20分钟搅拌一次。

步骤 3

腌制后的白菜如果弯曲它不断既可以

步骤 4

放入水中冲洗，沥水

步骤 5

辣椒粉1杯，糖2/3杯，虾酱1勺，鱼露半杯，蒜泥2/3杯，生姜少许搅拌均匀成酱料（可用于小葱，韭菜等）

步骤 6

洋葱，胡萝卜切丝，葱，韭菜切段。洋葱，胡萝卜和白菜搅拌均匀

步骤 7

放入适量的酱料搅拌（如果颜色不足可加入辣椒粉）

步骤 8

最后加入韭菜和葱搅拌，加入少许芝麻

步骤 9

如没有时间等待1个小时腌制。可在锅里放入适量的水和盐，等水开后，放入白菜焯一下至软

步骤 10

用凉水冲洗，沥干水。放入胡萝卜，洋葱搅拌，倒入酱料搅拌（如味道不足可放鱼露/盐调味），最后加入韭菜和葱搅拌即可。

菜谱创建时间：2017-02-04 17:30:41