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红烧圆蹄

先把猪脚煮熟晾干，用锋利的针扎猪皮抹盐，然后放油锅里面炸得猪皮两面金黄。然后再放到陶瓷铁锅慢火炖一个半钟头。这样做皮焦肉嫩。比高压锅做的好吃。

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红烧圆蹄

#午餐•2020年2月14日# 只记得买了个猪蹄，解冻完才发现是半蹄，好吧，无所谓了，就是形状和大小不同而已。各种材料相应减少了一些，家里的老抽用完了还没去买，生抽将就着用用。用的电压力锅“豆/蹄筋”档，煮完非常软烂，移到炒菜锅收汁，没有另外调酱汁，所幸味道和颜色都还不错(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

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红烧圆蹄

用这个红烧圆蹄的方子，但是只用前三个步骤，时间也减少为30分钟。出品肥而不腻，沾白醋蒜泥辣椒酱，适合年青人吃。

香香萤 香香萤
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