美味花卷

作者： 你是我的最美人间四月天

用料

• 面粉 200克
• 酵母 5克
• 葱花 适量
• 温水 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 花椒粉 适量
• 牛奶 200毫升

美味花卷的做法步骤

步骤 1

200克面粉放入大容器中 温水35度左右化开酵母粉，我用的安琪酵母一块钱一袋。 酵母和牛奶先后分别倒入面粉中，慢慢搅拌。 牛奶不要一次加太多，一边加入，一边搅拌。觉得差不多成一大块后，用手和面。这个是技术活，多做几次就学会了，等和到面团成一个整体，松软且不沾手后拿锅盖盖住容器等待发酵到原来1.5到2倍大。酵母袋子上有发酵说明。

步骤 2

切葱花，加入食用油，几滴香油，花椒粉，少许盐，拌起来。

步骤 3

发酵完成后，取出面团继续揉，为的是排出里面气体。 把面团搓成长条，用刀切成小块，用擀面杖摊成薄薄的。

步骤 4

用勺子或者刷子把葱花料均匀抹在面皮上

步骤 5

把面皮沿着一个边卷起来，这样又成了一个长条，葱花料就包裹在了里面。用刀再切成小块，用筷子从中间压下去，但是不要压断。轻轻拿起来，双手稍微往外拉长一点，一只手不动，一只手把面团条旋转180度后把两端合在一起，捏紧。就做好一个花卷了。

步骤 6

放在蒸锅里面，大火开蒸10分钟。隔着玻璃盖子也能看到他们变大后，关过过5分钟揭开锅盖，就不粘锅了

步骤 7

来吃！

菜谱创建时间：2017-02-02 20:16:02