蓝莓夹心网文面包

作者： 爱烘焙925

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 90克
• 土鸡蛋 一个
• 细砂糖 40克
• 盐 1.5克
• 奶粉 15克
• 酵母 2.5克
• 黄油 20克
• 蓝莓酱 适量

蓝莓夹心网文面包的做法步骤

步骤 1

除去黄油和蓝莓酱以外，按照先液体后粉的顺序放入面包桶，和面一个程序，我的是土鸡蛋，一个三十八九克左右，根据自己鸡蛋的大小调整一下面粉的用量

步骤 2

和面十分钟左右的时候面团就光滑了，这时候把黄油投入面包桶，继续和面

步骤 3

和面结束后，盖上面包机盖，发酵两倍大，家里有暖气所以我就这么直接发酵了，如果家里温度低的话，就烤箱发酵吧

步骤 4

发酵结束后拿出来排气，分出一个90克左右的面团，做网纹部分，其他的分成三份，滚圆盖保鲜膜松醒10分钟备用

步骤 5

八寸披萨模具铺油纸备用

步骤 6

取一个面团擀成圆片，大小和八寸披萨模底一样大，一定要擀的时候超过这个尺寸才行，因为放到模具里的时候会回缩，总之放进去的时候和模具一样大小就行

步骤 7

抹上蓝莓酱，多少随便，根据自己的口味，周边不要抹

步骤 8

再擀第二个皮，放在模具里，大小一定要达到模具的大小，抹上蓝莓酱，再擀第三片面片，盖在最上面，周边压紧

步骤 9

把网纹面团擀成椭圆形，长度略微超过模具的直径，宽度不要超过自己的网纹刀的宽度

步骤 10

压上网纹

步骤 11

放在模具的最上层，周边压紧，放烤箱发酵，里面放上热水保持湿润

步骤 12

发酵好了以后，拿出来刷全蛋液，放入烤箱140度25分钟，上色满意后要盖锡纸

步骤 13

出炉，晾凉，开吃

菜谱创建时间：2017-02-02 18:55:35