热锅凉油,放入葱丝姜末炝锅,之后放入菜花,小火煸炒,盖锅盖闷炒,如果菜花水份比较足会闷出水份,如果菜花水份不足就加一点点开水,继续边闷边炒,直到菜花炒得9成熟,加入适量的不上色酱油,煸炒均匀,再加入少量的耗油提鲜,煸炒均匀即可出锅!
这道菜的特点是不加盐,酱油耗油都是咸的,菜花也很容易吸收调味料的味道,所以炒出来低盐又好吃