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罐子提拉米苏~附硬身版做法的做法

罐子提拉米苏~附硬身版做法

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作者: leibaobao00
leibaobao00
提拉米苏是一种代表爱情的甜点,意大利语的Tiramisu就是“带我走”的意思。如果你爱着一个人,就做一份提拉米苏向他表白吧。 配方来自烘贝贝,略有改动,我做了三个罐子,一个600毫升左右,2个370毫升的。 Ps,如果做硬身板,这个配方差不多两个6寸,,淡奶油增加100克(共220克),细砂糖增加到50克,手指饼20根左右,蛋黄糊那步加入2片(10克)泡软的吉利丁片搅拌至融化就好了。 罐子提拉米苏不仅食用还是制作都非常方便,不用烤箱,但是却超级好吃哦。手指饼干超市或者淘宝即可买到,也可以自己烤无油海绵手指饼干。

用料

罐子提拉米苏~附硬身版做法的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料。称取细砂糖40克(硬身版50克),牛奶25克,蛋黄2个。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔水加热,边加热边搅拌至蛋黄浓稠乳沫状。(硬身版这里加入沥干水分泡软的吉利丁片搅拌至融化),加入朗姆酒15克搅拌均匀,放凉备用 我是中火陶磁炉加热的。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

120克淡奶油打发至有纹路,大概5,6分发,备用。(硬身版淡奶油220克)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将第二步放凉的蛋液一边搅拌一边加入马斯卡彭奶酪中。(这里不能偷懒哦,偷懒的话会有颗粒,我第二次偷懒做硬身版时,把奶酪直接加入蛋液搅拌的,结果悲剧的有颗粒了)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将马斯卡彭蛋黄混合液和淡奶油分次翻拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是提拉米苏芝士馅了,如果流动感很强,就冷藏20分钟,我这个还蛮浓稠的。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将100克浓缩咖啡液和15克朗姆酒混合均匀,代替咖啡酒,咖啡液我就用的平时喝的咖啡,多放点咖啡粉就好了。实在没有就用速溶咖啡。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手指饼干一掰二,沾匀咖啡酒放入盘中备用。沾的时候动作快点,别把饼干泡酥了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把提拉米苏芝士馅装入裱花袋,接着拿出罐子,一层手指饼,一层提拉米苏芝士馅就好了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将盖子合上拉下卡扣进行密封冷藏至少4个小时,因为没有加吉利丁所以请务必冷藏到足够时间再食用哦。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏完毕,表面撒上可可粉就可以痛快的吃提拉米苏啦,尽情享用吧。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一口一口根本停不下来啦。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

想吃了冰箱拿出来抱着罐子挖着吃,吃不完的盖上盖子冷藏就好了,是不是很惬意呀?

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

硬身版,两个6寸米奇。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这次因为女儿要求,手指饼没有泡咖啡酒,个人觉得味道不够丰富,还是泡了好吃,然后忽略颗粒,味道还是挺不错哒。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

补一下硬身版加入吉利丁片的步骤,如图搅拌至融化就好了。

罐子提拉米苏~附硬身版做法的小贴士

我觉得这个配方基本零难度,要注意的也就是煮蛋黄的时候别煮过头就好了,鸡蛋也要用新鲜的。 还有就是淡奶油别打发过度,有纹路5,6分即可。 然后手指饼干沾咖啡酒的时候,动作要快点,沾满就赶紧拿出来,不然手指饼干泡太软就容易破。

菜谱创建时间:2017-02-02 08:57:36
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