玉米面戚风蛋糕（6寸）

作者： 菜芽_

朋友送了自己家的玉米粉，于是便将玉米面加入了些再蛋糕中，没想到做出的蛋糕颜色变得金黄金黄的。粗粮细做，营养健康

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 35g
• 色拉油 15g
• 玉米面 15g
• 低筋面粉 25g
• 白砂糖 30g
• 柠檬汁或白醋 3滴
• 盐 1小撮

玉米面戚风蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

牛奶＋色拉油混合均匀

步骤 2

筛入低筋面粉和玉米面（玉米面可以直接加进去 不过筛）

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄（50g左右）混合均匀

步骤 5

蛋白（100g左右）打发起泡后加入盐 柠檬汁 10g糖 然后继续打发

步骤 6

泡沫细腻后加入第二次10g糖，出现纹理后加入第三次10g糖

步骤 7

打发至这个程度就好啦

步骤 8

分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀

步骤 9

面糊翻版均匀

步骤 10

将拌匀的蛋糕糊倒入模具，入烤箱之前在操作台上轻轻震10余下，放进烤箱150℃， 烘烤50分钟

步骤 11

烤好后取出 轻震模具 然后倒扣冷却

步骤 12

脱模切块即可咯！

玉米面戚风蛋糕（6寸）的小贴士

烘烤温度和时间仅供参考，没熟加温或者加时间。

菜谱创建时间：2017-02-01 23:30:41