新疆羊肉焖饼

作者： 云莱Molly

新疆的羊肉焖饼，准确的说是巴里坤的羊肉焖饼，让人一吃难忘！高中的时候去同学家，同学妈妈做了好吃的羊肉焖饼招待我们，真是人间美味！惊艳！请教了阿姨，并有幸在19年大年初一收到了巴里坤朋友发来的现场制作视频，做法简单！羊肉好是关键！羊肉的香味都被焖饼和土豆吸进去了，所以最后你吃焖饼和土豆欲罢不能！焖饼超薄透亮焖熟的满满都是葱花和羊肉的味道，很赞！最后没羊肉什么事了😂

用料

• 新疆羊排 6 根
• 土豆200 克
• 胡萝卜150 个
• 克
• 半个
• 姜5 片
• 八角2 个
• 蒜8 瓣
• 料酒40 克
• 花椒25 克
• 冰糖 35 克
• 新疆干红辣椒7～8 个
• 葱 6段
• 生抽 50克
• 没有生抽红烧酱油25克

新疆羊肉焖饼的做法步骤

步骤 1

新疆羔羊排洗净

步骤 2

土豆萝卜切大块

步骤 3

调料必须的

步骤 4

中油温爆红椒和其他的香气，放入冰糖粉末炒出稍许糖色

步骤 5

加料酒或者白酒啤酒都可以，白酒要减半

步骤 6

加生抽或者红烧酱油，加开水刚刚漫过羊排，25分钟中小火

步骤 7

擀面超薄，锅里压上土豆

步骤 8

锅中汤炖的水位在排骨以下，将面皮均匀摊开在排骨上面

步骤 9

七八分钟中火焖，怕锅底糊，中间可用铲子铲铲松动一下，如果太干可以加一点汤进去防止糊锅

步骤 10

准备爽口小菜藕片+菠菜

步骤 11

洋葱黄瓜🥒

步骤 12

小米玉米粥佐餐

新疆羊肉焖饼的小贴士

一定要新疆的羔羊肉，很嫩好吃😋如果没有就内蒙古的羊肉也不错！

菜谱创建时间：2017-02-01 21:22:44