杂粮高纤乡村吐司

作者： 空城1026

粗纤维，低热量 清肠道，重营养

用料

• 高粉 180
• 全麦粉 20
• 黑麦粉 20
• 麦麸皮 5
• 玉米粉 10
• 亚麻籽 5+20克水(配方外)
• 小麦胚芽 10
• 黑芝麻 10
• 燕麦片 5
• 红糖 20
• 鸡蛋 1个
• 水 100
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 10克
• 蜂蜜 10克
• 表面装饰材料 若干

杂粮高纤乡村吐司的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，亚麻籽5克加20克水提前浸泡1小时以上

步骤 2

除黄油和黑芝麻外，所有材料揉至扩展阶段，再加入黄油，揉至完全扩展，最后加入黑芝麻揉匀，进行一次发酵

步骤 3

一发结束，排气滚圆松弛20-25分钟

步骤 4

将松弛好的面团擀开，从上而下卷起再次松弛，(图中为多个)

步骤 5

将刚才松弛好的面团再次擀卷，底边抹薄卷起

步骤 6

放入吐司盒进行二发

步骤 7

二发至八分满，表面刷蜂蜜水，做装饰，上火160，下火210，烤50分钟，中途上色后及时加盖锡纸

步骤 8

出炉后及时震模取出

杂粮高纤乡村吐司的小贴士

1,这款吐司的粗粮比例很大，会影响筋度，因此长的不太高是正常现象 2,水量只作为参考，请根据实际情况自行调整 3,烤箱温度只作为参考，请根据实际情况自行调整 4,表面装饰可随意

菜谱创建时间：2017-02-01 13:21:30