西班牙Canelones

作者： 若小湖

封面图来自google。canelones 是一种西班牙的美食,据说是去了西班牙一定要吃的东西～作为肉食动物的我觉得素的挺好吃的，所以菜谱里有荤素两种。此次跟着西班牙小伙伴Pol当"学徒"并没有拍照，这次就当记录了，下次拍补上。这次的量是4个素的，7个肉的

用料

• 牛奶 适量 约1l
• 肉馅 500g
• 黄油 25g左右？详见文内描述
• 盐 适量
• 奶酪 铺最上面，随意放
• 洋葱 1-2个
• 面粉 适量
• 千层面的皮lasagna sheet 做2个用1张
• 番茄酱 浓缩的那种
• #橄榄油
• #菠菜
• #松子

西班牙Canelones的做法步骤

步骤 1

素馅儿的馅儿：菠菜煮熟，沥干。热锅，翻炒至无水分，取出备用。锅里加橄榄油，放入松子翻炒至略微棕黄，加入切好的蒜片，加少许盐继续翻炒一会儿，再加入刚刚的菠菜，完活儿

步骤 2

肉馅儿的馅儿：我们这次用的是一半牛肉一半羊肉，其实可以各种猪牛羊掺。用了500g，最后做了7个。首先炒洋葱，然后加入肉馅儿翻炒至熟变色，加少许盐。

步骤 3

这个步骤从一开始就要做了，因为比较费时间，此过程全程中小火(5-6火力)：不粘锅里热一小块黄油(我们用了大概公交卡那么大一块，不到一厘米厚，0.7左右吧)，然后加入面粉三勺，大概拳头那么大的量，然后搅拌均匀，随后加入大量牛奶，慢慢搅拌至稍稠。要一直搅拌，不然会起泡，也不均匀。这主要用于两个地方，一个是里面的馅儿，另外一个是上面的汁儿

步骤 4

取调好的馅儿与上述汁儿搅拌备用。

步骤 5

包裹的皮儿可以自己做的，但是我们嫌麻烦就买的千层面用的那个，一切为二。将馅儿放在上面，左右两端留一点点距离防止卷的时候溢出来，然后就像卷寿司那样卷起来，放在一个能进烤箱的容器里。这些都码好了以后，再浇一层汁儿，铺上奶酪(最好选用奶酪味儿强的那种)，就可以入烤箱了！设定200°10min~但是还是建议在旁边守着，因为烤箱的差异很大。出烤箱后可以弄点罗勒叶装饰一下～齐活儿

菜谱创建时间：2017-01-30 02:44:15