宝宝辅食：草莓大福

作者： 窝小芽官方账号

微信公众号:窝小芽 公众号ID：babycooking 个人微信号：woxiaoya1 每日更新宝宝营养及烘焙食谱 谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢 我：亲爱的老妈，我要做大福，你帮我买几个草莓嘛，你最好啦 老妈：好滴，知道啦 ............. 我：哇，草莓怎么这么大 老妈：你不是说要做大福嘛，福要大呀，特意找了很大的草莓买的，还很贵呢 所以今天我们做的是“大草莓大福”哈 草莓大福 是一种日式点心 其实就是包着豆沙草莓馅的糯米团子 外皮的软糯Q弹 中层的香甜 搭配上里层草莓的清爽酸甜 绝配，口感层次丰富 好吃到想哭 做完之后的口感比较黏 小朋友吃要控制量哈 因为糯米不容易消化 另外红豆沙馅也可以换成紫薯馅 适合年龄：36个月以上（草莓大福外层比较黏，不建议3岁以下宝贝食用，食用时要注意小口食用，不要噎到哈） 难度：中 用具：刀、砧板、蒸锅、碗、保鲜膜等

用料

• 糯米粉 150g
• 玉米淀粉 35克
• 玉米油 10g
• 清水 200g
• 红豆沙 适量
• 草莓 适量
• 》小芽用的是做好的红豆沙，本身已加了一定的糖，如果你的红豆沙不甜，或者你要用紫薯馅，需另外再准备一点细砂糖或糖粉，混合至红豆沙或紫薯馅中。

宝宝辅食：草莓大福的做法步骤

步骤 1

准备一个大盆，将糯米粉和玉米淀粉混合，倒入少许玉米油，用筷子简单搅拌下。

步骤 2

慢慢加水，边倒边用筷子搅拌，一直搅拌至均匀糊状无结块，此时糯米糊状态是用筷子提起滴落后痕迹会较快消失。 》每个品牌的糯米粉吸水性会不一样，所以小芽配方中的水分只是一个相对量，大家要根据自身情况做少许调整，少了就多加水，如果水加多了就再加点糯米粉调整。

步骤 3

把糯米糊转移至陶瓷碗中（受热比较均匀），用耐高温保鲜膜包好，然后烧开水，隔水蒸，需水沸腾之后再蒸，蒸20分钟左右。当看见糯米糊从白色慢慢变成半透明状态，充分凝固结块就差不多了。 》蒸的时间也是相对的，一是火力大小，二是糯米糊厚度。

步骤 4

在蒸的时候可准备一点手粉，取一些额外的糯米粉放入锅中，开小火翻炒，直至糯米粉有一点点变黄色，马上出锅，此时糯米粉已经熟了，千万不要炒过头哈。 》准备手粉是因为蒸好的糯米团很黏，操作的时候防黏用，如果你有塑料手套，也可以不准备哈。

步骤 5

草莓不要去叶头，用清水冲洗一遍，然后水中浸泡15分钟，此时可让大多数的农药随著水溶解。然后将草莓去叶子，放入淡盐水中泡5分钟，再用凉白开冲洗干净。然后取出提前准备好的红豆沙。

步骤 6

取一团红豆沙，简单压扁，用图示方式包一颗草莓进去，草莓的尖尖头可以不包，这样成品会比较好看，包好后放着备用。

步骤 7

将蒸好的糯米团取出，用保鲜膜包好稍稍放凉。 》蒸好的糯米团又糯又黏，用保鲜膜包完全不会黏住哈，接下来的操作就需要用手粉啦。

步骤 8

底下垫保鲜膜，手上抹一点手粉，揪一小团糯米团，用手简单按扁，把步骤6中准备好的豆沙包草莓放在糯米团中间，糯米外皮不需要太薄，所以不建议用擀面杖擀很薄。

步骤 9

然后用虎口收口即可，最后用手在衔接处捏紧，简单塑形，完成。

步骤 10

切开，享受美美的草莓大福吧

步骤 11

外皮的软糯，中层的香甜，搭配上草莓的清爽酸甜，绝配，好吃到爆炸

宝宝辅食：草莓大福的小贴士

小芽碎碎念： 1、糯米糊蒸熟拿出的时候，表面感觉有一点油，没有关系的哈，后面自然会吸收。 2、草莓大福建议当天做当天吃哈，第二天如果保存不当，皮会变硬，口感就会变差了。

菜谱创建时间：2017-01-29 20:29:55