三黄鸡 猪舌 鸡胗 鸭胗 都可以用这种做法。 以三黄鸡为例,先把鸡清洗干净,煮熟盛出放凉备用。一瓶鱼露,一瓶冷水,放入锅里煮开,等鱼露水自然放凉后,加入一瓶黄酒搅拌均匀。将已经凉了的鸡肉放进调好的汁水中,放置24小时后就可以食用了。泡的越久味道会越浓,根据个人口味决定