鲜菌排骨汤（花胶）

作者： 淡定xiaorou5900

爱上鲜菌，源于 去年出差西藏，和我家多年的虫草供应商吃饭～ 尝了一次让我念念不忘的 虫草＋各类 珍贵鲜菌＋石锅鸡 汤～ 鲜到流泪😂 anyway~ 我是做不出那个石锅鸡的味道啦🙈🙈～ 但是鲜菌这些食材，深深地植入了我熬汤的灵魂～ 约4人份的全家汤方～ 主材 是 肉类＋各人喜欢的鲜珍菌类＋腥味淡的花胶公（没有公胶可不加） 【与我交流请➕xiaorou5900】

用料

• 花胶公干品 50克
• 排骨（鸡也行） 350～500克
• 新鲜松茸（可不加） 50克
• 新鲜黑鸡枞 50克
• 新鲜羊肚菌 适量
• 其他新鲜菌类 适量
• 姜 一片
• 红枣／枸杞（配料） 少量或不加
• 金华火腿（配料） 极少量

鲜菌排骨汤（花胶）的做法步骤

步骤 1

花胶公，要提前泡发 煮酒去腥（不懂泡发可以看我之前写的教程）； 洗干净 各种有香味的菌类 😁 （普通菌就别加了哈哈）～ 肉类，绰水，去杂质去异味～ （我当时忘了拍其他菌类和配料的照片，先用着这张……）

步骤 2

肉类，姜片，超少量红枣枸杞，先中火烧开，小火煲1.5小时，再加入新鲜菌类和泡发好的公胶，再煲半小时～ 加点盐花 ，超级无敌鲜的菌汤，就做好啦～ 鲜甜不腥～好正点哦～

步骤 3

肉类和花胶公，可以捞上来，蘸些云南菌油或者酱油吃～ 一菜两用哈哈～

鲜菌排骨汤（花胶）的小贴士

1：认真地写下厨房，一是为了分享，二是为了方便我的客人看看怎么更好地炖煮补品，如果下厨房的厨友想跟我交流，也可以加我微信：xiaorou5900 2: 花胶养颜养肤养血，鲜菌对身体各种有益就不说啦～ 哈哈哈～ 当然，这汤，不加花胶也鲜甜～ 但加了更滋补～ 花胶的选择很重要，这汤适合用腥味淡的公胶～ 😘😘😘

菜谱创建时间：2017-01-29 17:43:25