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清蒸多宝鱼(热菜)的做法

清蒸多宝鱼(热菜)

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用料

清蒸多宝鱼(热菜)的做法步骤

步骤 1

多宝鱼去腮去内脏,清洗干净,用刀在鱼身上斜切花刀,抹上盐和料酒腌制10分钟

步骤 2

蒸锅中放入适量水烧开,放入盘子,盘子上放一双筷子,把腌好的鱼放到筷子上,把鱼架起来,不要让鱼身贴住盘子

步骤 3

再将适量葱段,姜片放在鱼身上,大火蒸10分钟,蒸好以后,去除姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水(这步是去腥的关键),去掉筷子,鱼身上放葱丝和红绿椒丝,泼上热花椒油,捡掉花椒

步骤 4

趁烧油的锅还有余温,将蒸鱼豉油倒入炝一下,浇入鱼身上就好了

菜谱创建时间:2017-01-28 23:36:50
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