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流沙芝麻汤圆的做法

流沙芝麻汤圆

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牛yo妈咪爱烘培

用料

流沙芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把熟黑芝麻用料理机打碎,我偷懒了,在外面卖芝麻糊的作坊里买的打碎的熟黑芝麻,加细砂糖搅拌均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

添加猪油,(传统的元宵味儿基本上都是猪油做出来的,当然也可以替换成黄油)猪油是自己买猪板油提炼出来的,平时喜欢做中式糕点,家里常备一坛猪油密封冷藏在冰箱里,冷藏后的猪油是固体,不容易搅拌均匀,所以需要把它在微波炉里加热至融化状态。液体猪油加入糖黑芝麻中,继续搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀后,取15g搓成圆球状,有点粘腻,可以放冰箱冷藏半小时后搓成球状。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把芝麻馅心用保鲜袋包好,放冰箱的冷冻层进行冷冻待用。(馅心冷冻后较硬,方便后续操作)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把糯米粉倒入较大一点的盆中,取开水(切记是开水搅拌!!!)一点一点的加入搅拌,用手感受一下软硬的程度,以不黏手,柔软均匀的状态结束。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待馅心冷冻一小时后,取25g糯米面团搓成球状按压成饼状包裹住馅心,用手轻轻往中心收口。再用双手反复团圆。包好后的元宵放入一个撒有10g糯米粉的盆里,来回滚动,保持元宵通体沾满糯米粉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢清淡口味的亲们,可以直接煮开清水下元宵啦!一定要在开锅后放入哦,待元宵煮开一次后,加2到3次凉水,元宵瓢起来就证明煮好了哦!😄

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

独家汤料:我们这有一家做元宵的老字号,每天都要排长长的队伍才能吃到他家的元宵,元宵汤更是一绝,很多小朋友都是一碗接一碗的喝……颇爱甜点的我,在家复制了一下,其实很简单,口味基本上有八成以上接近。锅里加少量的水,和同量的米酒(这个米酒最好是自制的那种,实在买不到可以像我一样到超市里选择固形物大于50%的米酒购买),米酒里米和米酒都要添加,然后加适量红糖和糖桂花酱,煮开即得哦!😋😋

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

满满的香甜,慢慢享用吧!😋

菜谱创建时间:2017-01-26 22:45:45
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