麻辣口水鸡

作者： xixi_summer

用料

• 三黄鸡 1只
• 葱 1根
• 姜 3片
• 麻辣酱 1袋
• 盐 适量
• 花椒 15粒
• 植物油 2大勺

麻辣口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；

步骤 2

取一只干净的碗，放入麻辣酱；

步骤 3

另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香；

步骤 4

用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀；

步骤 5

锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水；

步骤 6

煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取第4步中的红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可。

菜谱创建时间：2017-01-26 16:47:25